Обзор российского рынка кондитерских изделий

Google+

1. ВВЕДЕНИЕ

Кондитерские изделия – высококалорийные и легкоусваиваемые пищевые продукты с большим содержанием сахара и отличающиеся приятным вкусом и ароматом. Обычно производятся с использованием следующих ингредиентов: мука, сахар, мед, фрукты и ягоды, молоко и сливки, жиры, яйца, дрожжи, крахмал, какао, орехи и так далее.

Кондитерские изделия можно классифицировать следующим образом:

  • Группа сахаристые

o Безе, меренги – запеченные Читать далее «Обзор российского рынка кондитерских изделий»

Этот сладкий Новый год

Перед новогодними праздниками продажи конфет увеличиваются вдвое. Особенно везет премиальному сегменту: дорогие конфеты в красивой коробке — прекрасный новогодний подарок, не слишком дорогой, но элегантный.

По оценкам экспертов, премиальный сегмент составляет около 10% всего российского рынка кондитерской продукции в натуральном выражении и 35% — в стоимостном. За последние два года падение объемов рынка составило около 15% в натуральном выражении, что было вызвано последствиями Читать далее «Этот сладкий Новый год»